Em breve novas informações!
Posted on: 06/12/2011
Em breve uma nova receita para você!
Abraços do Panda
Como disse no post anterior, vamos falar desse homem Santo.
Conforme nos diz o Guru Sábio, Wikipedia:
Momofuku Ando (安藤 百福), nasceu como Gô Peh-hok (Taiwan, 5 de Março de 1910 — Osaka, Japão, 5 de Janeiro de 2007), foi o fundador e presidente da Nissin Food Products Co., Ltd., e o inventor do moderno macarrão instantâneo.
Ando nasceu em Kagi (atualmente Chiayi), Taiwan e cresceu na cidade de Tainan. Em 1948, Momofuku Ando fundou o que viria a ser a Nissin em Ikeda, Osaka, Japão. Era uma pequena companhia de família, ainda.
Em 25 de Agosto de 1958, quando tinha 48 anos, depois de meses de tentativa e erro, Ando anunciou que, finalmente, aperfeiçoara o seu método de “fritura-relâmpago” que levou à invenção do macarrão instantâneo.
Ando morreu aos 96 anos, em 5 de Janeiro de 2007, em Osaka em consequencia de um ataque cardíaco.
Então, meus caros amigos e amigas, quando falar de miojo, utilizar essa benção divina, lembre-se que é Graças a MOMOFUKU ANDO que nós hoje nos farreamos nas delicias dos diversos sabores do macarrão instantâneo Miojo (e seus derivados).
“A paz está garantida quando não se está com fome” – Momofuku Ando
Cozinha do Panda também é cultura!
Muito bem gente, muitos me perguntam o que é importante pra um homem saber? se saber cozinhar é importante ou não?
Bem, primeira coisa importante a ter em mente, HOMENS, jamais se tornem dependentes demais de uma mulher, não ponha nas costas delas todo o fardo de trabalhar, cuidar da casa e ainda satisfazer seus desejos culinários. Pra mim LUGAR DE HOMEM É NA COZINHA! É o que eu penso. Aceitem isso!
No entanto, preciso assentir que no mundo atual cada vez mais homens estão morando sozinhos e os mesmos precisam cozinhar pra si (ou viver de congelados como faz meu irmão). Como em geral meu paladar acirrado pensa que comida congelada é uma porcaria … prefiro sempre fazer meus pratos. Aliais, vivo dizendo pra minha mãe que cozinho melhor que ela, ela não gosta de assumir, mas sabe que em algumas coisas isso até que é mesmo verdade.
Então vamos a algumas dicas para vocês homens e moças solteiras que moram sozinhos:
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Tenha sempre um livro de receitas a mão para lhe ajudar com as
coisas complexas. Eu não sei tudo, muito embora “crie“ minhas próprias receitas (digo entre aspas porque muitas das minhas receitas são modificações, acidentais ou não, de receitas clássicas – e por isso mesmo batidas demais). -
Experimente condimentos e se permita modificar seu paladar para coisas exóticas. Exótico é bom. Tenha isso em mente! (nem sempre é mesmo bom, mas em geral o é).
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Mantenha sua cozinha sempre limpa e arrumada! A cozinha é como uma segunda cama para mim, uma segunda namorada, e definitivamente eu não gostaria de ver minha namorada/cama suja e bagunçada. Em geral aprendi com a minha avó a cozinhar e lavar ao mesmo tempo, logo quando termino de cozinhar normalmente já tenho quase toda louça seca (ainda que normalmente não enxugada).
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Essa é uma indireta pra uma amiga: FAÇA AMPLO USO DO FOGO BAIXO! A menos que queira queimar tudo, melhor seguir essa dica a risca. Sempre cozinho tudo no fogo baixo, assim, caso me distraia com algo ou demore demais com algum ingrediente, dificilmente causarei uma falha devastadora: queimar totalmente algo.
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Mantenha sua dispensa de primeiros socorros sempre abastecida!
Já que toquei no assunto, falemos então sobre a dispensa de primeiros socorros. Como já disse várias vezes em conversas gastronômicas com amigos, existem coisas que JAMAIS devem faltar na cozinha de um homem. Digo homem no sentido de ser Humano. Todo bom guerrilheiro deve ter seu estoque emergêncial para um caso especial de madrugada, aquela visita da namorada, aquele amigo(a) que veio de longe te visitar, ou meramente pra acompanhar melhor aquele filminho da madruga.
Tirando utensílios de cozinha em geral (de preferência metálicos – sim, não sou fã de microondas, prefiro o bom, velho e econômico Fogão!), existem coisas que não devemos deixar faltar em nossa cozinha justamente por se tratar de elementos imprescindíveis para uma emergência, vou lhe dar uma lista simples de dispensa de primeiros socorros:
- Shoyo;
- Condimentos/temperos;
- Batata (a deusa da salvação!);
- Cenoura (ok, nem é algo assim assim, mas quebra o galho num arroz);
- Curry (tempero é tempero, curry é curry);
- Ovo;
- Arroz branco e …
- Macarrão!
Esses ingredientes são o mínimo básico para que se possa partir pra qualquer outra coisa. Em geral minha culinária de Guerrilha é toda construída em cima desses ingredientes básicos. Shoyo então, uh! É de longe o meu maior companheiro. Costumo dizer que com Shoyo e Curry eu transformo qualquer desastre culinária num Manjar dos Deuses.
Batata é minha melhor companhia, a variedade de receitas que podem ser feitas com ela vai além de nossa vã filosofia. A cenoura, podem nem parecer, mas além do beta caroteno que é bom pra alguma coisa que não me lembro, ainda é rica em vitamina A e isso faz bem pros cabelos e pros olhos (alguém já viu coelho careca ou de óculos?!).
Arroz, macarrão e ovo são elementos rápidos de cozinhar e toda culinária de guerrilha com dispensa de primeiros socorros tem por objetivo ser preparada em menos de meia hora. Se passar de meia hora de preparo, não serve pra primeiros socorros. É imprescindível algo rápido. Ah, quando menciono Macarrão não estou falando Miojo, mas sim macarrão mesmo.
Miojo é uma mão na roda, fatão! Mas nem por isso você deve abusar de seu uso ou acabará enjoando de uma das maiores invenções do século passado (Que Deus tenha MOMOFUKU ANDO em bom lugar!).
QUE? SEU HEREGE! Não sabe quem foi MOMOFUKU ANDO? Então aguarde meu próximo POST que falarei sobre esse SANTO homem japonês!
Bem é isso aí rapazes e moças. Comecem a construir de agora sua cozinha de primeiros socorros. Um dia meus conselhos salvarão sua vida (e estômago).
Um Macarrão beeem simples!
Posted on: 29/05/2011
Ah é, eu sei, eu sei, vocês esperavam o ovo doce, mas ando sem tempo pra cozinhar com tanta coisa a ser feita. No entanto enquanto re-instalava o PHP + Apache + MySQL no computador resolvi fazer algo, afinal, a barriga começou a roncar lá pelas 2 da matina. Então dei uma olhada na dispensa e achei algo que fosse muito rápido de fazer e gostoso o bastante pra meu paladar.
A receita de hoje é meu favorito: Macarrão Simples do Panda (modificado). Modificado porque adicionei algumas coisas que normalmente não uso (como o tablet de knor, por exemplo).
Vamos a receita:
Macarrão bem simples do Panda
Ingredientes:
- 300 gramas de macarrão (ou 3 punhados de macarrão);
- 1 colher de sopa de curry;
- 1 colher de sopa de orégano;
- 1 colher de sopa de tempero pronto (alho, salsa, cebola)
- 1/2 copo de água;
- molho de tomate;
- um tablete de knorr (carne ou frango);
- sal a gosto.
Preparo:
Em uma panela ferva o macarrão por aproximadamente 20/30 minutos. Eu costumo quebrar o macarrão no meio já que não tenho panela grande o bastante. Mexa sempre pra não agarrar no fundo (se agarrar fuuuuu….mou feio e tem q esfregar com um garfo pra soltar). Após o macarrão estar bem molinho deixe escorrer.
Em outra panela coloque um pouco de óleo (não está nos ingredientes mas é obvio que você tem isso em casa, né?!), deixe começar a esquentar, adicione o tempero pronto cebola, alho, salsa e rapidamente adicione o molho de tomate antes que sua mistura vire uma coisa preta e fedida.
Adicione o curry (vocês vão notar que sou viciado nesse treco e uso sempre), o orégano (adição à receita original por uma amiga chamada Cássia Fernanda), misture bem, a massa vai ficar um pouco espessa então adicione o meio copo d’água e deixe começar a ferver. Quando estiver fervendo adicione o tablete de caldo Knorr ( de carne ou frango, vai da preferência de cada um) e misture tudo até o tablete desmanchar. Adicione o sal a mistura. Deixe ferver por mais 1 minuto e desligue o fogo.
Escorra bem o macarrão e adicione ao molho (ou o molho ao macarrão, tanto faz). Mexa bem para que misture tudo. Se quiser pode adicionar mais um pouco de orégano pra dar um TCHAN a mais no prato.
Essa receita dura módicas MEIA HORA pra ficar pronta.
Rendimento de 1 porção.
Acompanhamento indicado pelo Panda: Um bom chá branco (nesse frio é o melhor, ajuda na digestão, especialmente se for devorar isso a noite).
Essa receita é a variação da variação já variada de um clássico macarrão alho e óleo. Não tem nada de especial na história da criação. Apenas o fato de que certo dia resolvi modificar a receita de alho e óleo da mamãe e saiu a primeira versão desse macarrão. (e antes que perguntem, sim sou eu na foto!)
A receita fica boa com qualquer tipo de macarrão, mas confesso que tenho minha pessoal predileção pelo macarrão “cabelinho de anjo”.
Transformando idéias em realidade!
Posted on: 21/05/2011
- In: Culinária
- 2 Comments
Muitos de vocês talvez já tenham ouvido falar no meu “famoso” livro que estou escrevendo há dois anos: Culinária para Homens Solteiros e Mulheres desatentas. O que acontece é que no último ano fiquei sem tempo para escrever o bendito (na realidade estou escrevendo dois outros livros sobre informática). Dai, inspirado pela rádio Patroa (a Srta digníssima minha namorada: Camila) resolvi experimentar criar um Blog.
Apesar de ser professor de Webdesign confesso nunca fui muito fã de Blogs. Mas a amiga nerdeliciouss e o companheiro nãosalvo com seus Blogs de humor acabaram me convencendo do contrário. Todo dia falo com essas criaturas no Twitter e morro de rir com suas histórias/causos.
Então chega de porquês que eu odeio aula de português! Vamos a nossa proposta!
O Blog Cozinha do Panda tem por objetivo ser a fonte de criação do Livro: Culinária para Homens Solteiros e Mulheres Desatentas. Assim estarei postando aqui para vocês as minhas descobertas (e invenções) sobre culinária durante esses meus anos de aventureiro doméstico! Não vou dizer que sempre acertei, mas posso dizer que acertei 68% das vezes quando inventei algo novo.
Cada receita tem uma história e um nome (algumas vezes bastante louco, confesso). Vou explicar tudo, com fotos. Se conseguir convencer meu irmão a usar a filmadora até posto alguns vídeos de confecção.
Como dizia um amigo:
“Culinária é massa de modelar para adultos“
E eu costumo pensar que:
“A Culinária é uma ciência, uma arte, misturar os elementos tal qual fazia Flamel no séc. XIV em seus laboratórios de Alquimia.”
Trarei receitas loucas, cultura, história das comidas, religião e a culinária (comidas especiais para épocas sacras) e muito mais. Necessário informar que esse Blog não é ligado a nenhuma religião!
Como não podia deixar de ser, quem me conhece sabe que sou meio …. filósofo (pois sim) e algumas vezes depositarei um pensamento ou outro por aqui e por acolá. Não se preocupem, não vou inspirar ninguém a fazer loucuras (fora da cozinha).
Bom é isso ai. Em breve volto com uma de minhas mais famosas receitas (alguns alunos até pedem pra eu contar e recontar essa história) o inacreditável: Ovo Doce! (logo vão entender porque ele tem esse nome).
Ja ne! Matta ashita! (mania de falar japonês, não liguem!)
Cozinha do Panda 